KISTAMÄSSAN 24-25 Maj 2022

Om två veckor slås portarna åter igen upp för branschmässan Fastfood & Café & Restaurant Expo (FFCR) i Stockholm. Med 250 utställare, en soffa full av kända branschpersonligheter och några överraskningsmoment för att fira att det oönskade uppehållet är slut, så är allt nu klart inför öppnandet.

Digitala tjänster och hjälpmedel har för många verksamheten varit nyckeln till överlevnad. Men vad innebär den digitala utvecklingen för den personliga servicen i restaurangbranschen? Hur ska restaurangerna göra för sticka ut i mängden utan deras styrka i personalen och den personliga servicen?

Restriktionerna är äntligen borta och vi laddar nu upp inför de nya datumen 24-24 maj då vi öppnar upp portarna för branschen att träffas igen!

Under det senaste året har vi sett ett allt större intresse för REKO-ringar, det vill säga, beställningar hos lokala matproducenter. Att maten vi köper, konsumerar och njuter av vid ett restaurangbesök är producerad i Sverige har blivit en alltmer betydande faktor. Korta leverantörskedjor minskar avståndet mellan producent och konsument och ger transparens i hur maten faktiskt produceras…

Med större plats för flexibla arbetsuppgifter, har restauranger möjlighet att omprioritera och låta deras personal lägga sin tid på det som faktiskt gör skillnad för gästerna – servicen…

Många tror kanske att fastfood i servicehandeln, eller convenience som vi säger numera, är ett modernt fenomen. Det kan stämma på sätt och vis men det finns en historisk – och naturlig – koppling mellan dessa båda kundbehovsstyrda branscher.