BESÖK OSS OCH SE DET SENASTE
Hos oss blir du först med det senaste, se och smaka på årets produktlanseringar. Här håller du dig uppdaterad med det allra senaste
inom bland annat mat, dryck, utrustning och inredning som passar just din verksamhet.
ÅRETS TEMA - ''THE NEW NORMAL''
De senaste tiden har omformat det vi tidigare sett som normalt, nya beteenden har lett till nya vanor och behov.
En enorm kreativitet har växt fram ur pandemins spår. Hur ser det nya normala ut och framtiden efter det? Tillsammans med experter och branschprofiler tar vi fram svaren.
NEW WAYS OF OPERATING
Den senaste tiden har många behövt hitta nya kreativa lösningar för att kunna fortsätta. Vi har sett allt ifrån nya erbjudanden, varierande menyer och påhittiga take away-lösningar till genomtänkta möbleringar och nya samarbeten. Är dessa förändringar bara början eller kommer branschen att återgå till hur det såg ut innan?
NEW EXPERIENCE OF DINING
Take Away har blivit den nya normala, vilket ställer allt högre krav på koncept som ger gästerna mer än bara en måltid. Äta kan man ju göra i sin hemmiljö. Vad vill gästerna ha när samhället är öppet igen utan restriktioner? Vad bör man göra? Och hur gör man det?
NEW WAYS OF SERVING
Behovet av den traditionell servicepersonal har förändrats i ett samhälle där en app gör jobbet. Hur fångar vi servicekänslan av den fysiska upplevelsen trots att mötet sker digitalt? Hur hittar man balans mellan teknologi och service?
NEW WORLD OF TECH
Utvecklingen av tekniska lösningar i restaurangbranschen har under den senaste tiden varit oundviklig. Digitaliseringens möjligheter är många och robotar kan nu göra monotona uppgifter i köket, AI beräknar matsvinn, nya matprodukter uppfinns och mat kan produceras i städerna. Hur kommer detta att fortsätta och hur påverkar digitaliseringen branschen?
NEW WAYS OF EATING
Fler intresserar sig om var råvarorna på tallriken kommer ifrån. Trenderna, exempelvis hälsosamt och vegetariskt, närodlat, säsongsbaserat, hållbart i kombination med de nya beteenden och behov som har uppkommit, ställer höga krav på de som jobbar med mat. När gränserna nu öppnas igen och tillgång till råvaror inte är ett problem, vilka trender är här för att stanna? Vad skall man välja eller välja bort?
NEW WAYS OF WORKING
Personalbristen har blivit ett faktum och situationen med pandemin har inte gjort saken bättre. Till följd av arbetsbrist har många blivit tvungna att sadla om. Med krävande arbetsvillkor och arbetstider blir det svårt att vara en attraktiv arbetsgivare. Vad ingår i kockens arbete och vilka uppgifter kommer göra restaurangyrket mer attraktivt igen?
Möt cirka 300 utställare som visar allt ifrån drycker, råvaror och halvfabrikat till utrustning, förpackningar, interiör och tekniska lösningar. Här hittar du en mix av små lokala uppstickare och stora nationella leverantörer.
Inspireras av spännande smakkombinationer och använd dina sinnen på ett sätt som du endast kan göra i realtid. Se, prova, känn, smaka och starta sedan inköpsåret med nya favoriter. Samtidigt kan du lyssna på branschexperter som pratar om årets trender.
För dig som vill skapa många värdefulla möten finns alla möjligheter. Knyt nya kontakter och nätverka med dina branschkollegor för att få ut maximalt av den fysiska mötesplatsen.
