Semidried innebär att man reducerar vattnet i produkten genom torkning men behåller till största delen dess konsistens. Tomatklyftorna marineras sedan för att bevara och förhöja den naturliga smaken.
Tomaterna är mjuka och naturliga i konsistensen och ska ej jämföras med soltorkade tomater.
Används med stor fördel på pizzor och i färdigrätter, så som sallader och baguetter!