Durumvete är en art inom släktet vete och härstammar troligtvis från Etiopien. Det var populärt i Egypten under 1500-talet och spreds sedan vidare till Europa. Nu har vi odlat det på västgötaslätten. Durumvete innehåller mer protein än vanligt vete och tuggmotståndet är också större om man jämför med vårt Matvete.