Service som livsstil: Ulrika Karlsson om passionen bakom succén
Ulrika Karlsson är krögaren och föreläsaren som kombinerar hållbarhet, lokala råvaror och en stark passion för service. Den 29 januari gästar hon FFCR Stockholm.
Nyhet
Filip Poon – influencern som får miljoner att laga mat
Det finns få kockar som har lika stor påverkan online som Filip Poon. Med hundratusentals följare på sina kanaler når han miljontals tittare – som alla vill ta del av hans unika matkreationer och spännande matresmål.
Från Michelin-stjärnor till Årets kock 2024: möt Michael Andersson
Under 2024 kammade Michael Andersson inte bara hem den prestigefyllda utmärkelsen som Årets kock, utan även en Michelin-stjärna till restaurang Celeste. År 2025 kickstartar han FFCR Stockholm som en av årets gäster.
Jessie Sommarström: Branschens visionär som sätter hållbarhet på menyn
Stjärnkocken Jessie Sommarström gästar återigen FFCR Stockholm – bara en månad efter att hon ansvarar för Nobelmiddagen.
Erik Videgård: Från backstage till krogscen – en resa i rytm och smak
Erik Videgård är ett namn som klingar bekant i både restaurang- och matbranschen men hans resa började långt från kökets hetta.
En ekologisk framgångssaga om far och son duon
För tio år sedan tog Fabian och Rune ett avgörande kliv som skulle förändra deras liv – och sätta en ny standard för hur restauranger kan arbeta hållbart.
Bakdrottningen som tog Sverige med storm – ett inlägg i taget
Hon är receptkreatör, bakboksförfattare, Tv-profil, hemkunskapslärare och tvåbarnsmamma – men hur har denna 32-åriga superkvinnan hunnit med en så gedigen karriär?
Tea Malmegård: Vägen till stjärnköket och desserttronen
Från kungligt bröllop till programledning har Tea Malmegård vuxit till att bli en av Sveriges största matkreatörer och i januari 2025 blir hon årets moderator för FFCR Stockholm!
Los Angeles
Gränsen mellan frukost, lunch och middag luckras upp när vi äter mindre, men allt fler mål mat om dagen. Folket i Buenos Aires är inte bara kända för att vanligtvis äta en extremt sen middag – de är dessutom några av världens mest snackintensiva folk med ett snitt på fyra mål mat om dagen.
Rykande byheter från Buenos Aires
Gränsen mellan frukost, lunch och middag luckras upp när vi äter mindre, men allt fler mål mat om dagen. Folket i Buenos Aires är inte bara kända för att vanligtvis äta en extremt sen middag – de är dessutom några av världens mest snackintensiva folk med ett snitt på fyra mål mat om dagen.
Pizza Champion Cup 2024
På torsdag tar Pizza Champion Cup över. Här tävlar Skandinaviens bästa pizzabagare om titlar som årets napolitanska pizza, årets bästa pizzabagare och årets dessertpizza. Kom hungrig!
De senaste trenderna från Tokyo & Adam Dahlberg blir ny gäst
Det finns en plats på jorden som aldrig gjort en matnörd besviken. Från de trånga bakgatorna i Shibuya till de eleganta matsalarna i Ginza. Det spelar ingen roll var i Tokyo du befinner dig.
3 restaurangtrender i Berlin – Här möts gammalt och nytt
Ingen stad i Europa är mer förknippad med det senaste än vad Tysklands huvudstad är. Här möts gammalt och nytt – preussiskt uppradade byggnader kläs i snirklig graffitti medan kön till Berghain bara blir längre och längre.
London – Europas trendhangar
Redo för en smakrik trendrapport kring de 4 hetaste mattrenderna i London? Läs allt om trenden som får dig att se klart. Och dubbelt. Om cafévärldens nästa stora trend, om svamparna som tar över världen (restaurangerna) och om avsmaken för avsmak.
Frida Nilsson Presenterar till Stockholm
Att vi alla måste dra vårt strå till stacken för att kunna skapa en förändring är ett faktum och restaurangbranschen är inget undantag. Konsumenterna har nu tydliga krav på vad som serveras och väljer aktivt bort de alternativ som…
Möt Pontus Frithiof i Sthlm
Med större plats för flexibla arbetsuppgifter, har restauranger möjlighet att omprioritera och låta deras personal lägga sin tid på det som faktiskt gör skillnad för gästerna – servicen…
Convenience och Fastfood går hand i hand
Många tror kanske att fastfood i servicehandeln, eller convenience som vi säger numera, är ett modernt fenomen. Det kan stämma på sätt och vis men det finns en historisk – och naturlig – koppling mellan dessa båda kundbehovsstyrda branscher.
Sandra Mastio Presenterar new way of working
Branschen har varit sen på att digitaliseras. Pandemin har gett en digital injektion som kommer att fortsätta att utvecklas. Samtidigt finns här ett litet aber då branschen delvis består av just det personliga mötet med service, något som många tycker ”konkurrerar” med tekniken. Att boka bord idag digitalt är en hygienfaktor…
Jens Dolk Presenterar new way of operating
Branschen har varit sen på att digitaliseras. Pandemin har gett en digital injektion som kommer att fortsätta att utvecklas. Samtidigt finns här ett litet aber då branschen delvis består av just det personliga mötet med service, något som många tycker ”konkurrerar” med tekniken. Att boka bord idag digitalt är en hygienfaktor…
Lisa Lemke leder mässan i Stockholm
Lisa Lemke är frilansande matkreatör, matstylist och tv-kock. Hon arbetar med att laga, prata, skriva och styla mat för tidningar, böcker, radio, tv och reklam. Sedan drygt femton år tillbaka..
The New Normal – Temat för årets mässa
Mässans programfokus under våren kommer att gå under namnet ”The New Normal” och kommer diskuteras med både kända branschprofiler och experter. Temat inkluderar sex olika temaområden: New ways of operating, New experience of dining,
Siri Barje till Kistamässan 2021!
Äntligen kan vi presentera Siri som gäst till Kistamässan 2021. Ni känner igen henne från nyhetsmorgon, som kokboksförfattare och för hennes färgsprakande instagramkonto..
Att vara kundansvarig för 200 bokade utställare när mässan plötsligt ställs in
För första gången på 12 år fick Kristoffer besked om att mässan skulle ställas in, som kundansvarig fick han uppdraget att gå ut med informationen till 200 bokade företag, så här reagerade Kristoffer och utställarna på beskedet.
Vi flyttar mässan till 28-29 april 2021
Fastfood, Café & Restaurant Expo flyttas från februari 2021 till april 2021
