FFCR Stockholm 2022

Fastfood & Café & Restaurant Expo var äntligen tillbaka på Kistamässan. Med ca 250 utställare och 4166 fackbesökare skapades en atmosfär som inte bara doftade gott utan också möjliggjorde nätverkande, kunskapsutbyte och inspirationsinhämtande. Resultatet kommer att visa sig på restauranger, caféer, uteserveringar, konditorier, i servicebutiker etc de kommande månaderna framöver.

Den som gick inne på mässgolvet kunde omöjligt undgå rörelsen i montrarna, sorlet i hallen och glädjen över att branschen återigen fick träffas samlad under ett tak.

– Mässbesökaren hade stora möjligheter att hämta inspiration, utveckla sitt utbud, nätverka och hitta det som behövs för att ta verksamheten till nästa nivå. Det var verkligen roligt att få presentera ett sådant komplett startfält med leverantörer och produkter från branschens alla hörn. Vi tänker att ju mer som kan hittas på ett o samma ställe, desto enklare och mer tidseffektivt blir det för våra besökare, säger Lisa Zenovon, Business Area manager.

Växtbaserade trender på FFCR mässan

De starkaste trenderna på mässgolvet
Under mässdagarna kunde ett antal tydliga trender urskönjas:

  1. Hållbarhetsfokus – I princip alla utställare visade på eller pratade om hållbarhet
  2. Ett ökat sortiment av plant based – Där både etablerade leverantörer och nya uppstickare visade nya kreativa alternativ
  3. Nya tekniska lösningar – Med stort fokus på olika app-system, såsom exempelvis beställnings- och betalsystem och en och annan serveringsrobot
  4. Smarta ugnar – Som gör kockens jobb
  5. Hållbara förpackningslösningar – I framtidssäkrade material
  6. Autentiska presentationer – Bakverk, halv- och helfabrikat som ser handgjorda ut
  7.  Premiumdrycker – Intresset för att betala lite mer för att exempelvis få den lite bättre juicen har blivit större, vilket syntes bland dryckesleverantörernas sortiment
  8.  Alger & insekter – En del av framtidens mat är smarta och resurssnåla ingredienser, vilket kunde provas på mässan
  9. Ursprung – Fortsätter att vara viktigt där kvalitét vill påvisas

Göteborg och Malmö härnäst
För ovanlighetens skull arrangerades mässan i Stockholm i år i maj, till skillnad från i början av året, vilket var ett direkt resultat av framflyttande efter pandemin. Från och med 2023 kommer mässan i Stockholm att arrangeras årligen på vårarna. Redan i höst gör dock mässorna ett stopp i Göteborg den 21-22 september 2022 och Malmö den 19-20 oktober 2022.

Scroll to Top