Många tror kanske att fast food i servicehandeln, eller convenience som vi säger numera, är ett modernt fenomen. Det kan stämma på sätt och vis men det finns en historisk – och naturlig – koppling mellan dessa båda kundbehovsstyrda branscher.
Snabbmatens framkomst
Man får väl ändå utgå från att den svenska snabbmaten föddes i samband med Stockholmsutställningen 1897. Det var ju då man för första gången serverade varm korv till allmänheten. Från ”låda på magen” vilket kom att få ett stort genomslag för att sedan utvecklas till korvkiosker och moderna gatukök. Till det som idag samlas under begreppet fast food.
Vad är convenience?
Vad är då convenience? Ja, här finns ursprunget i flera olika branscher, eller skrån som man, sa förr i tiden. Tobaksbutikerna, kioskerna, bensinstationerna, servicebutikerna och andra med dessa närbesläktade fenomen. Redan slutet av förra seklet började man använda begreppet ”servicehandel” vilket numera övergått till det mer internationella ”convenience”